Rendu célèbre dans la région ouest du Tour, les Rillettes de Canard sont un mets gourmand. La cuisson lente permet à la viande de canard de devenir tendre et succulente, rendant cette tartinade de style confit irrésistible !
Qu’est-ce qu’une rillette de canard ?
La Rillette de Canard est un pâté à base de viande de canard, longuement cuit comme le confit de canard, qui est ensuite écrasé et assaisonné d'herbes et d'épices pour donner un produit tartinable. Nous recommandons d’acheter des rillettes de canard car il est délicieux servi avec du pain frais croustillant, sur des toasts chauds avec des cornichons français en « apéritif », ou avec du Magret de Canard Fumé dans le cadre d'une planche de charcuterie traditionnelle. Misez sur les fermes fournisseurs qui n’utilisent généralement que les meilleurs canards, élevés dans le plus grand respect du bien-être animal.
Pratique pour vos recettes
Les rillettes de Canard est une délicieuse pâte à tartiner au confit de canard proche du pâté. La viande de canard, issue de la plupart des parties nobles des canards, est mijotée doucement dans un bain de graisse de canard et d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'elle soit réduite à de tendres rubans de viande.
Vous avez acheter des rillettes de canard et ne savez pas comment l’utiliser ? Le produit est idéal à l'apéritif. A tartiner sur du pain ou même dans le cadre de recettes : cannellonis, pâtes, croquettes, tacos, plats de riz… Les rillettes de canard constituent une entrée froide pour deux savoureuse et facile à préparer, servie sur du pain légèrement toasté et accompagnée d'une salade verte. Les rillettes fonctionnent également bien sur les canapés car elles sont très tartinables et font également de beaux sandwichs, en particulier avec de la baguette.
Avant de servir, remuez les rillettes à la cuillère. Une fois ouverte à conserver au réfrigérateur et à consommer dans un délai maximum de cinq jours. Conservez dans un endroit frais et sec.
Rillettes de canard pour toutes les occasions
Les rillettes sont une façon élégante de dire «viande en pot», qui, lorsqu'elle est bien faite, n'a vraiment rien à voir avec ces trucs affreux qui viennent en conserve. Les rillettes sont essentiellement une tartinade riche, grasse et charnue qui ne demande rien de plus que d'être mangée sur du bon pain (ou un craquelin) avec des cornichons et une bière croustillante, ou peut-être même du Prosecco ou du champagne. Pourquoi faire ça ? Quand la vie vous donne plein de cuisses de canard, et que vous en avez marre de les braiser six façons jusqu'au dimanche, il est temps pour vous d’acheter des rillettes de canard. Une fois réalisés, ils se conserveront plusieurs mois au réfrigérateur. Les rillettes seront l'amie fidèle qui sera toujours là pour vous et un succès garanti lors des fêtes.
